Quinoa-Hühnchen

Zutaten für Hühnchen-Quinoa-Rezept

  • 1 Tasse Quinoa
  • 250 g Hähnchenbrustfleisch
  • 5-6 Schalottenzwiebeln
  • 5-6 Zweige Petersilie
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz

Für die Spitze

  • 200 g Pistazienfilet

Wie man Quinoa-Huhn macht

  • Olivenöl und Schalotten in einen Topf geben. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa werden. Quinoa dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
  • Hähnchenbrust in lange Streifen schneiden und in den Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und lassen Sie es kochen. Nach dem Kochen den Deckel des Topfes schließen, 25-30 Minuten kochen, bis Quinoa und Hühnerfleisch zart sind.
  • Nach dem Kochen Salz hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Auf einen Servierteller geben, mit Pistazien garnieren und servieren.

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