Quark mit Frischkäseglasur und Rosinen

Zutaten für das Rezept für Frischkäseglasur und Rosinenlocken

  • 1 Stück Muffin-Teig
  • 335 g Rosinen
  • 80 ml Orangensaft
  • 1 Esslöffel Orangensaft
  • 110 g Kristallzucker
  • 100 g weiche ungesalzene Butter
  • 1 Eigelb (geschlagen)

Für Frischkäseglasur

  • 125 g Frischkäse
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Teelöffel Milch

Wie man Frischkäseglasur und Rosinenlocken macht

Verwöhnen Sie Ihre Lieben, indem Sie Quark mit Frischkäseglasur und Rosinen zubereiten.

  • Ein Maß Muffin-Teig zubereiten und fermentieren lassen. Während Sie auf den Teig warten, geben Sie die Rosinen, den Orangensaft und die Hälfte des Kristallzuckers in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten unter Rühren kochen, bis das Wasser absorbiert ist und sich der Zucker auflöst. Nachdem du gewartet hast, bis es Raumtemperatur angenommen hat, stelle 1/4 davon beiseite, um später zu karamellisieren. Butter, restlichen Kristallzucker und 1 EL Orangensaft in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 60 x 28 cm großen Rechteck ausrollen. Schneiden Sie die Kanten ab. Die Buttermischung verteilen und die restliche Rosinenmischung in einer gleichmäßigen Schicht hinzufügen. Den Teig in 8 gleich große Stücke von 3 cm x 60 cm teilen. Rollen Sie die Streifen fest in Falten. Auf 2 große, mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, dabei Zwischenräume zum Garen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad.
  • Die restliche Rosinenmischung auf einem kleinen Backblech mit Backpapier verteilen. 8 Minuten backen, bis sie karamellisiert und leicht knusprig sind. Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Streichen Sie das Rührei auf die Falten, die Sie gemacht haben, und backen Sie es im Ofen.
  • 20-25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es zum Abkühlen auf das Gitter.
  • Für die Frischkäseglasur Frischkäse, Puderzucker und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Auf den Scones verteilen und mit karamellisierten Rosinen bestreuen.

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