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Zutaten für Beypazarı Tarhana Putenfleischbällchen Rezept
- 300 g Putenkeulenfleisch
- 7 Esslöffel Beypazarı Tarhana
- 3/4 Tasse frischer Cheddar-Käse (fein gerieben)
- 1 Lauch (fein gehackt)
- 1/2 Esslöffel feiner Grieß
- 4 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 4 Esslöffel fein gehackte Champignons
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Mineralwasser
Für die Soße:
- 200 g Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel ungesalzene, ungeröstete Erdnüsse
- 3 Esslöffel Thrace frischer Cheddar (gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz
Beypazari Tarhana Putenfleischbällchen wie man es macht
- Für die Sauce alle Zutaten außer Olivenöl, Zitronensaft und ungesalzene Erdnüsse in den Mixer geben. Die Erdnüsse in einer Pfanne leicht anrösten. Dann das Olivenöl nach und nach mit den anderen Zutaten dazugeben und durch den Mixer geben (Wenn Sie möchten, können Sie alle Zutaten mit einem großen Stößel pürieren).
- Das Putenschenkelfleisch gründlich von den Nerven reinigen. Nehmen Sie es in einem Rondo und mahlen Sie es, bis es zu Hackfleisch wird. Den Lauch in sehr feine Würfel schneiden. Nach dem Reinigen den Pilz im Rondo fein hacken.
- Fügen Sie dem Putenhackfleisch Tarhana, Ei, Grieß, schwarzer Pfeffer, Petersilie, frischen Cheddar, Lauch, Pilze, Soda bzw. Olivenöl hinzu. 15 Minuten auf einer ebenen Fläche mit den Fingerspitzen kneten und in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde ruhen.
- Nehmen Sie die Frikadellen, die Sie im Kühlschrank geruht haben, und nehmen Sie 1 Esslöffel, rollen Sie sie in Ihrer Handfläche und drücken Sie sie zu Frikadellen. Ordnen Sie sie auf dem Backblech, auf dem Sie gefettetes Papier haben, beabstandet an. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
