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Zutaten für das Pflaumenschenkel-Rezept
- 4 Lammhaxen
- 100 g Butter
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 12 Schalotten
- 10 Pflaumen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Wie man Pflaumenschenkel macht
- Pflaumen in Wasser einweichen. Stellen Sie den gusseisernen Topf auf den Herd. Wenn der Topf gut erhitzt ist, braten Sie die Lammhaxen mit Butter und frischem Rosmarin, die Sie Blatt für Blatt getrennt haben. Dann so viel heißes Wasser hinzufügen, dass es bedeckt ist. Den Topf abdecken und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
- Fügen Sie die Schalotten, die Sie geschält haben, die Pflaumen, die Sie in Wasser aufbewahrt haben, Salz und Pfeffer hinzu. Schließen Sie den Topfdeckel wieder. Eine weitere halbe Stunde kochen.
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