PAVLOVA MIT ZITRONENCREME UND MANGO

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Zutaten für Pavlova-Rezept mit Zitronencreme und Mango

Für Pavlova

  • 4 Eiweiß
  • 220 g Puderzucker
  • 1. 5 Teelöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • Halbe Limettenschale (fein gerieben)

Für Zitronencreme

  • 4 Eigelb
  • 50 g Puderzucker
  • 100 ml Zitronensaft
  • 1 Limettenschale und Saft
  • Halber Teller Gelatine (5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht)
  • 40 g Butter (bei Zimmertemperatur)
  • 2 Esslöffel Pistazien

Für die Spitze der Pavlova mit Zitronencreme und Mango

  • 300 ml dunkle Creme
  • 250 g Crème Fraicheche (Frische Sahne)
  • Dick geschnittene Mangoscheiben
  • Datei Pistazien

Wie man Pavlova mit Zitronencreme und Mango macht

Wenn Ihre Zutaten für unser Pavlova-Rezept mit Zitronencreme und Mango bereit sind, können Sie loslegen.

  • Stellen Sie den Ofen auf 120 Grad vor. Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Während der Mixer läuft, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis er weiß und fest wird. Essig, Maisstärke und Limettenschale dazugeben und vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Form und formen Sie mit einem Löffel Wirbel und Hügel. Stellen Sie die Form in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad. 75-90 Minuten backen, bis sie gut trocken und knusprig sind. Achten Sie jedoch darauf, die Farbe nicht zu ändern. Schalten Sie den Ofen aus und stecken Sie eine Serviette zwischen die Ofentür und lassen Sie eine kleine Lücke.
  • lassen Sie es im Ofen ohne den Deckel zu öffnen, bis es abgekühlt ist (6 Stunden oder die ganze Nacht).
  • Für Zitronencreme; Zitronensaft, Limettenschale und -saft, Zucker und Eigelb dickflüssig kochen. Nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser und fügen Sie sie hinzu und mischen Sie, bis sie sich auflöst. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es abgekühlt ist. Dann Pistazien hinzufügen und mischen.
  • Nehmen Sie die Cremes in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie, bis sie fest werden. Formen und über die Pavlova verteilen. Die Mangoscheiben auflegen und mit Zitronen-Sahne-Sauce beträufeln und sofort Zitronen-Sahne und Mango-Pavlova servieren.

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