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Zutaten für das Waldobst-Pistazien-Pavlova-Rezept
Für Pavlova mit Waldfrüchten und Pistazien
- 6 Eiweiß (225 g)
- Eine Prise Salz
- 300 g Puderzucker
- 1. 5 Teelöffel weißer Essig
- 1. 5 Teelöffel Maisstärke
- Himbeer-Füllcreme
- 125 g Himbeeren
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 600 ml Rohsahne
- 300 g (1+1/4 Tasse) Creme Fraiche (Frische Sahne)
- 1-2 Tropfen Vanilleextrakt
Für Creme Fraiche
- 200 ml Sahne
- 50 ml Kefir oder Ayran
Für die Spitze des Waldes Obst und Pistazienpavlova
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Himbeere (oder Himbeere)
- 100 g Brombeeren
- Gekreuzte Pistazien
Wie man Waldfrüchte und Pistazie Pavlova . macht
Erstaunliche Aussicht und Schritt für Schritt Zubereitung von köstlichen Waldfrüchten und Pistazienpavlova. . .
- Stellen Sie den Ofen auf 120 Grad vor. Die 16-cm-Kreisförmchen mit Backpapier für 3 separate Schichten auslegen (Sie können auch Kreise formen, indem Sie anstelle von Kreisförmchen eine Kuchenplatte auf Backpapier legen).
- Eiweiß und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten schaumig schlagen. Während der Mixer läuft, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterrühren, bis er fest wird. Zuletzt Essig und Maisstärke dazugeben, ganz kurz verquirlen und die Masse in den Sahne-Quetschbeutel füllen, den du mit einem flachen Ende angebracht hast. Drücken Sie gleichmäßig in die von Ihnen vorbereiteten Kreise und drücken Sie sie mit einem Spatel flach (Sie können die Spitze des Beutels auch gerade drücken). Nehmen Sie es in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad. 75-90 Minuten backen, bis die Pavlova vollständig trocken und knusprig ist. Den Ofen ausschalten, eine Serviette auf die Ofentür stecken, offen lassen und im Ofen bis zum Abkühlen lassen.
- Für Himbeercreme; Nehmen Sie die frische Sahne (Creme fraicheche) und die rohe Sahne, die Sie am Vortag zubereitet haben, mit einem Schneebesen. Mit Mixer schlagen, bis er fest ist. In einer separaten Schüssel Himbeeren und Zucker gründlich verquirlen, zur Sahne geben und mit einem Spatel leicht verrühren. 4 Zum Servieren den unteren Boden auf eine Servierplatte legen und Sahne darauf gießen, dann abwechselnd Schichten aus Pavlova und Sahne formen. Etwas Sahne darüberdrücken und mit Beeren und zerdrückten Pistazien garnieren. Servieren Sie Ihre Waldfrüchte und Pistazienpavlova sofort.
Creme Fraiche (frische Sahne) machen
Leeren Sie die Sahne in ein sterilisiertes Glas. Fügen Sie Kefir (oder Ayran) hinzu, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn vorsichtig. 24 Stunden bei Raumtemperatur (zwischen 21-27 Grad) ruhen lassen. Wenn die Raumtemperatur unter 20 Grad liegt, wickeln Sie das Glas in ein Küchentuch und warten Sie. Am Ende der Wartezeit (wenn die Konsistenz von Joghurt erreicht ist) stellen Sie die Creme in den Kühlschrank und lassen Sie sie 12-24 Stunden ruhen, bevor Sie sie verwenden.
Sie können Creme Fraiche (frische Sahne) 10-12 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne zu verderben, und Sie können sie in Rezepten wie Suppe, Dessert, Kuchen verwenden.
Klicken Sie hier für das köstliche Granatapfel-Himbeer-Pavlova-Rezept.
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