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Zutaten für das Leberpfannenrezept
- 200 g Lammleber
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Esslöffel Sumach
- 5-6 Zweige Petersilie, fein gehackt
- 100 g Mehl
- Salz
Zum Braten
- Sonnenblumenöl
Wie man Leberpfanne macht
- Die Zwiebeln schälen und hacken. Sumach, Salz und Petersilie hinzufügen und mischen. Schälen Sie die Lebermembran und trennen Sie sie von ihren Gefäßen und Nerven. In blattdünne Scheiben schneiden. Die Leberscheiben in Mehl tauchen.
- Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Leber durch Drehen jeweils eine Minute anbraten. Mit Salz würzen und auf eine Servierplatte geben. Heiß mit der Garnitur servieren.
