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Zutaten für Mikrogrünen Linsensalat in Kohlschüssel
- 8 Rotkohlblätter
- 1 Tasse schwarze Linsen (in Salzwasser gekocht, abgetropft)
- 100 g Microgreens (2 mittelgroße Dosen, vorzugsweise Radieschen und Rucola)
- 1 Teelöffel Artischockenessig
- Eine halbe Zitrone
- Olivenöl
- Für die Soße
- Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- 2 Esslöffel Parmesanpulver
Wie man einen mikrogrünen Linsensalat in einer Kohlschüssel macht
- Die Saucenzutaten im Rondo glatt streichen. Linsen mit Microgreens, Zitronensaft, Essig und Öl mischen. Den restlichen Teil des Kohls fein hacken und auf die Servierplatte legen. Die Kohlschüsseln auf den Boden stellen, die Linsenmischung darauf geben. Mit Basilikumsauce servieren.
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