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Zutaten für Mandelmehl, Bananen und Schokoladen-Muffin-Rezept
- 2+ 3/4 Tassen Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl (oder Mehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 3 Bananen (Extra reif und gründlich püriert)
- 1/3 Tasse Schokoladenstückchen
Wie macht man Mandelmehl-, Bananen- und Schokoladen-Muffins?
- In einer Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz mischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Vanille und zerdrückte Banane verquirlen. (Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.)
- Die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung geben und mit einem Spatel gründlich vermischen. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie erneut.
- 12 Muffinpapiere in die Förmchen legen und den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Fügen Sie nach Belieben zusätzliche Schokoladenstückchen und Bananenscheiben hinzu.
- Die Muffins in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen auf dem Kuchengitter servieren. Guten Appetit.
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