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Zutaten für den ligurischen Sommergemüsesalat Rezept
- 4 rote Paprika
- 1 Gurke
- 4 Tomaten
- 20 schwarze Oliven
- 10 Sardellen
- 2 Esslöffel Kapern
- Ein halber Teelöffel Thymian
- 4 Eier
- 2 Löffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Wie man ligurischen Sommergemüsesalat macht
Perfekt für alle, die leichte Rezepte suchen.
Paprika rösten und sortieren, in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen und hacken. Jede Tomate in acht Teile schneiden. Die Oliven entkernen und halbieren. Das Sardellenöl abgießen und fein hacken. Die Eier hart kochen und jeweils in vier Teile schneiden. Alle Zutaten außer Eier mischen. Kapern, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Salat mit Eierscheiben garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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