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Zutaten für das Rezept für geschlossene Pizza mit Lauch
- 2 Gläser warmes Wasser
- 1 Kaffeetasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 21 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 4. 5 Tassen Mehl
Für die Füllung:
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Glas Quark
- 2 Lauchzweige
- 1 Bund Spinat
- 3 Esslöffel Öl
- 4-5 Blätter getrockneter Tomaten
Wie man eine Pizza mit Lauchüberzug macht
- Für den Teig die frische Hefe in 1 Glas warmem Wasser mit Zucker 10 Minuten ziehen lassen. Das Mehl in die Teigrührschüssel sieben. Salz und Trockenhefe hinzufügen und mischen. Fügen Sie das Hefewasser und die restlichen Zutaten hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Decken Sie es ab und lassen Sie es in einer warmen Umgebung gären.
- Lauch in Ringe schneiden. Spinat grob hacken. Lauch in Öl 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und den Spinat, die gehackten getrockneten Tomaten Julienne und den geriebenen Mozzarella dazugeben.
- Teilen Sie den fermentierten Teig in mandarinengroße Kugeln. Öffnen Sie jedes Stück bis zur Größe eines Tellers auf der Theke, bestreut mit 1 Teelöffel Mehl. Die abgekühlte Füllung in die Hälfte des Teigs teilen. Falten Sie es in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten fest.
- Wenn Sie möchten, backen Sie den geschlossenen Pizzateig durch beidseitiges Braten ohne Öl in einer gut erhitzten großen Pfanne, wenn Sie möchten, backen Sie ihn bei 200 Grad 12-15 Minuten lang im Ofen. Aus dem Ofen nehmen und nach 5 Minuten servieren.
