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Zutaten für Pilz- und Hühnchen-Lasagne
- 12 Blätter Lasagne
- 1 Glas geriebene Mozzarella-Parmesan-Mischung (Oder Cheddar-Käse)
Für Bechamelsauce; - 1 lt Milch
- 1 Glas Mehl
- 100 g Butter
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Salz
- Ein halber Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Für Champignon-Hühnermörser; - 500 g Champignons
- 500 g Hähnchenschenkelfleisch in Würfeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Wie man Pilz- und Hühnchen-Lasagne macht
- Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen, das gesiebte Mehl dazugeben und ständig rühren, bis das Mehl duftet. Die Milch langsam dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie die geriebene Muskatnuss hinzu und kochen Sie, bis sie kocht. Wenn es kocht, fügen Sie Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze und nehmen Sie es vom Herd.
- Zwiebeln so klein wie möglich hacken. Petersilie fein hacken. Schneiden Sie Pilze und Hühnchen so klein wie möglich, wie Zwiebeln.
- Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und beginnen Sie mit dem Anbraten. Nach 2-3 Minuten die Butter dazugeben und weiterbraten. Wenn die Zwiebeln gut gekocht und weich sind, fügen Sie das Hühnerfleisch hinzu und braten Sie weiter. Drehen Sie den Boden nicht zu tief und fügen Sie die Pilze hinzu, nachdem Sie sie einige Minuten angebraten haben. Kochen Sie die Pilze bei starker Hitze unter ständigem Rühren, ohne ihr Wasser zu verlieren. Wenn die Pilze weich sind, fügen Sie die gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Noch 1-2 Minuten anbraten und vom Herd nehmen.
- Etwas Béchamelsauce auf dem Boden einer quadratischen Auflaufform verteilen. Darauf die Lasagneblätter anrichten und etwas Bechamelsauce darauf verteilen. Die vorbereitete Füllung darauf verteilen und mit der Käsemischung bestreuen. Wieder die Lasagne darauf anrichten und mit Bechamelsauce beträufeln. Wieder etwas von dem vorbereiteten Mörser dazugeben und verteilen und mit der Käsemischung bestreuen. Den gleichen Vorgang wiederholen, bis der Lasagneteig fertig ist. Bechamelsauce darüber träufeln und mit geriebenem Cheddarkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-35 Minuten backen. Nach der ersten Temperatur in Scheiben schneiden.
