GemischteDinge

Kürbis-Walnuss-Kuchen

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Zutaten für Kürbis-Walnuss-Kuchen-Rezept

  • 170 g Mehl
  • 100 g Butter (Kalt und fein gehackt)
  • 20 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 15 ml Wasser (kalt)

Zum Füllen

  • 450 g Kürbis (gehackt)
  • 1 Tasse Kalifornische Walnüsse (in lange Stücke geviertelt)
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eigelb
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • Eine Prise Zimt
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Wie macht man Kürbis-Walnuss-Kuchen?

  • Mehl und Puderzucker im Rondo mischen. Butter, Eigelb und kaltes Wasser dazugeben und mit Unterbrechungen weiterarbeiten, damit der Teig zusammenkommt.
  • Nehmen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und bauen Sie ihn zusammen, ohne zu viel zu kneten. Öffnen Sie es mit einem Nudelholz in der Größe Ihrer 25 cm Tortenform und legen Sie es in die Form.
  • Mit einer Gabel Löcher in den Boden bohren und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Decken Sie den abgekühlten Tarteig mit einem Stück Backpapier ab und legen Sie Hülsenfrüchte hinein, um ihn zu beschweren.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder rosa werden, dann die Hülsenfrüchte oben entfernen.
  • Weitere 8-10 Minuten kochen, damit der Boden ebenfalls rosa wird. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  • Für die Füllung den Kürbis weich dämpfen. Mit einem Stabmixer pürieren.
  • Mit geschlagenem Eigelb, Sahne, Kristallzucker, Ahornsirup und Zimt mischen. Gießen Sie es in den Tarteig, den Sie gekocht haben, und streuen Sie die Walnüsse darauf.
  • Zurück in den heißen Ofen nehmen und weitere 30 Minuten backen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Anschließend in den Kühlschrank stellen und servieren.
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