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Zutaten für knusprige Ravioli
Für den Teig:
- 3 Gläser Mehl
- 1 Glas Wasser
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 1 Glas Mehl
Für innen: - 300 g Hackfleisch
- 1 geriebene Zwiebel
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Für die Soße: - 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Butter
- Getrocknetes Basilikum
- Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
Wie man knusprige Ravioli macht
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten und kurz ruhen lassen. Den fermentierten Teig in 2 Baiser teilen und dünn ausrollen. In kleine Quadrate schneiden.
- Für den Mörser Hackfleisch, Reibe, Zwiebel, trockenes Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und vermischen. Den geschnittenen Teig mit seinem Innenmörser füllen und in Form von Ravioli verschließen. Die Ravioli in heißem Öl anbraten. Alle Zutaten für die Sauce im Topf kochen. Die Ravioli auf dem Servierteller mit Joghurt und Tomatensauce servieren.
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