Kretischer Kürbis mit Auberginen

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Zutaten für Kretischen Kürbis mit Auberginen

  • 200 g Hackfleisch für Frikadellen
  • 9 Kretischer Kürbis
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 9 Esslöffel Bulgur
  • 1 kleine Aubergine (In kleine Würfel schneiden und frittieren)
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Eine Prise frische Minze oder getrocknete Minze, gehackt
  • Eine Prise gehackte Petersilie
  • 1 geriebene Tomate
  • 1 Esslöffel Chilipaste
  • 1 Teelöffel Thymian (Sie können auch frischen Thymian verwenden)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 gestrichener Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel rote Paprika
  • 1 Esslöffel Sumach
  • Salz
  • Weniger als 1/2 Teeglas Wasser (in den Mörser)
  • 1/2 Teeglas Olivenöl (in die Füllung)
  • 1/2 Teeglas Olivenöl (in das Kochwasser)

Kurz aus dem Ofen kommen

  • Cheddar-Käse-Scheiben
  • Semmelbrösel

Für Service

  • Abgesiebter Joghurt

Wie man kretischen Kürbis mit Auberginen macht

@sevims_kitchen
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Sevim Yatikkaya

  • Die Oberseite der Zucchini in Form eines Deckels aufschneiden und das Innere herausschneiden. Schneiden Sie mit einem Messer ein, damit es sich beim Füllen leicht garen lässt. Das Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch und fein gehackten Zwiebeln sehr wenig anbraten (kein Öl hinzufügen, Hackfleisch gibt sein Öl und Wasser ab. Auch nicht zu stark anbraten, da es mit der Zucchini wieder mitgegart wird). Vom Herd nehmen und mit anderen Zutaten vermischen.
  • Die Kürbisse füllen, damit sie nicht zu voll werden. Die gefüllten Zucchini in einer Auflaufform oder gusseisernen Pfanne anrichten. Geben Sie weniger als die Hälfte der Zucchini in das heiße Wasser, in das Sie etwas Tomatenmark gegeben haben. Ein halbes Teeglas Olivenöl darauf gießen und im Ofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen, zuerst mit Deckel und 10 Minuten ohne Deckel. Sie können die Garzeit steuern und nach Ihren Wünschen anpassen.
  • Entfernen Sie die Deckel der Zucchini, die kurz davor sind aus dem Ofen zu kommen, legen Sie die Cheddarkäsescheiben auf die Füllung und schließen Sie den Deckel. Semmelbrösel darüberstreuen. Wenn der Käse geschmolzen und die Semmelbrösel leicht gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie mit passiertem Joghurt.

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