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Zutaten für Kräuterbraten Rezept
- 1/2 kg Kräutermischung (ich habe Süßes Radikal, Malve und Gänsefuß verwendet)
- 1 große Zwiebel (zum Essen gehackt)
- Olivenöl
- Salz
Für Service
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Abgesiebter Joghurt
- Butter oder Olivenöl
- Scharfe oder süße Paprikaflocken
Wie man Kräuter röstet?
- Die gereinigten Kräuter in das kochende Wasser geben, mit einer Zange vorsichtig hin und her bewegen, bis sie vollständig im Wasser liegen und nach 3-4 Minuten prüfen.
- Wenn es gekocht ist, nehmen Sie die Kräuter in ein Sieb, werfen Sie sie in Eiswasser und lassen Sie sie ohne zu warten abtropfen.
- Die Zwiebel in eine Pfanne geben und durch Drehen bei schwacher Hitze mit Olivenöl weich machen. Die Kräuter zu den weichen Zwiebeln geben und weitere 4-5 Minuten braten, dann auf die Servierplatte geben.
- Den passierten Joghurt in eine Schüssel geben, 1-2 EL heißes Wasser hinzufügen und mit dem Knoblauch verquirlen.
- In einer kleinen Pfanne das Paprikapulver mit dem Öl erhitzen.
- Zuerst den Knoblauchjoghurt, dann die in Öl gebratenen Chiliflocken auf das mitgenommene Kraut auf dem Servierteller gießen und ohne Wartezeit servieren.
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