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Zutaten für das Rezept für Kohlrouladen mit Olivenöl
- 1 mittelweicher Kohl
Für den Mörtel: - 2 Teegläser natives Olivenöl extra
- 6 Winterzwiebeln (Zwiebeln sollten nicht bitter sein)
- 2 Tassen Baldo-Reis
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel Johannisbeeren
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Piment
- Zimt
- 3 Gläser Wasser
- 1 Glas Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 Bund Dill
Wie man Kohlwickel mit Olivenöl macht
- Schneiden Sie den Wurzelteil des Kohls aus. Das Ganze kurz in kochendem Salzwasser garen. Holen Sie sich ein Sieb zum Abtropfen.
- Für die Füllung das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie rosa wird. Den gewaschenen und abgetropften Reis und die Pinienkerne dazugeben und noch einige Minuten braten. Johannisbeeren, Kristallzucker, Salz und Gewürze dazugeben und mischen. Fügen Sie 1 Glas Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Legen Sie die gekochten Kohlblätter auf eine ebene Fläche und trennen Sie die harten Adern. Geben Sie etwas von dem Mörser, den Sie vorbereitet haben, und wickeln Sie sie ein. Die eingewickelte Füllung in einer flachen Pfanne anrichten. Restliches Wasser, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und über die Dolmas gießen. Nach dem Kochen den Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kohl weich ist. Zitronenscheiben und fein gehackten Dill darüberstreuen, etwas Olivenöl dazugeben und warm servieren.
