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Zutaten für das Königskrabbenrezept
- 200 g Salzkartoffeln
- 100 g Sahne (Heiß, gekocht)
- 50 g kalte Butter
- 10 g Parmesanpulver
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Muskat
- 120 g Krabbenfleisch
- 50 g Butter
- 5 g Knoblauch (diagonal fein gehackt)
- 30 g Tomaten (geschält und gewürfelt)
- 5 g Schnittlauch (fein gehackt)
Wie man Königskrabben macht
- Für Kartoffelpüree; Die gekochte Kartoffel in einer tiefen Schüssel gründlich zerdrücken. Die heiße Sahne, Butter und Parmesanpulver dazugeben und zu einem Püree verrühren. Fügen Sie Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu und mischen Sie. Halten Sie es auf einer Seite und halten Sie es warm.
- Für Krabben; Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Krabbenfleisch dazugeben und einige Minuten anbraten. Knoblauch, Tomaten und Schnittlauch dazugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, wenn die Tomaten geschrumpft sind.
- Das warme Kartoffelpüree auf dem Servierteller verteilen, das Krabbenfleisch darauf legen und sofort servieren.
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