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Zutaten für knusprigen Fisch auf einem Seebohnenbett
- 4 Fischfilets (Korallen, Wolfsbarsch etc.)
- Meeresbohnen (gekocht)
- Mischung aus Tarhana und Semmelbrösel genug
- 2 Eier
- Genug Mehl
- Salz und Pfeffer
Für Bechamel
- 2 Esslöffel Mehl
- 120 g Butter
- 1/2 lt Milch
- 1/2 Glas heißes Wasser
- 1/2 Tasse Parmesankäse (gerieben)
- Salz und Pfeffer
Wie man knusprigen Fisch auf einem Seebohnenbett macht
Sie können beginnen, wenn Ihre Zutaten für das Rezept für knusprigen Fisch auf einem Seebohnenbett bereit sind.
- Schmelzen Sie die Butter, achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt. Fügen Sie das Mehl hinzu und reduzieren Sie die Hitze etwas. Gießen Sie vorsichtig ein halbes Glas heißes Wasser hinein. Schnell mit dem Schneebesen mischen, die Milch hinzufügen. Wenn die Milch vollständig hinzugefügt ist und die Konsistenz von Sahne die Konsistenz von Sahne erreicht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie den Parmesan hinzu und nehmen Sie ihn vom Herd.
- Eine Bechamel-Auflaufform auf den Boden legen, mit Seebohnen bestreuen.
- Fisch zuerst beidseitig in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln. Die hautlose Seite in das Ei tauchen und mit den Tarhana-Semmelbröseln bedecken. In einer Pfanne mit nicht brennbarem Boden in etwas Olivenöl bei starker Hitze 3 Minuten oben und unten anbraten. Es sollte nicht drinnen gekocht werden!
- Auf Bechamel anrichten. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, ca. 10 Minuten garen und heiß servieren.
Je besser Sie das Mehl der Bechamelsauce rösten, desto besser wird der Geschmack der Sauce.
Klicken Sie hier für das Rezept für Rübenbeilage und Fischkuchen
