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Zutaten für das Rezept mit Zucchini-Fleischbällchen
- 2 Zucchini
Für Fleischbällchen
- 300 g mageres Rinderhackfleisch für Frikadellen
- Eine halbe Kartoffel
- 1 Esslöffel Vollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Haferkleie
- 1 Knoblauchzehe
- Vierte Zwiebel
- 2-3 Zweige Dill
- 1 Prise süßer Paprika
- 1 Prise getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
Für über
- 6 Scheiben Cheddar-Käse
Wie man in Zucchini eingewickelte Fleischbällchen macht
- Zucchini in kochendem Wasser 5 Minuten kochen und in lange Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Frikadellen in eine tiefe Schüssel geben, gut durchkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kleine Stücke abbrechen und zu Kugeln formen. Die beiden Zucchini in Plusform auf die Arbeitsfläche legen und die Frikadelle in die Mitte legen und die Zucchinischeiben beidseitig schließen.
- Stecken Sie einen Zahnstocher darauf und legen Sie sie auf das Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen und die Cheddar-Scheiben darauf legen. Bei 190 Grad weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist, und dann servieren.
