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Zutaten für das Fingerhutsuppen-Rezept
- 1 Tasse Kichererbsen
- 8 Gläser Brühe
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Saft von 1 Zitrone
Für Teig
- 2 Gläser Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Teeglas Wasser
Für Innenmörtel
- 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Wie man Fingerhutsuppe macht
- Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Wasser aufkochen und abseihen. Um die Füllung vorzubereiten, mischen Sie das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel und den schwarzen Pfeffer. Für den Teig das Mehl mit dem Salz in die Teigrührschüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und fügen Sie das Ei und das Wasser hinzu. Kneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht. In Kugeln teilen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die ausgeruhten Baisers so dünn wie Ravioli öffnen und 1,5 cm große Quadrate schneiden. Legen Sie den Innenmörser in die Mitte jedes Quadrats, verbinden Sie ihn von den diagonalen Ecken aus und schließen Sie ihn zu einem Dreieck. Kombinieren Sie die anderen beiden Enden um Ihren Finger und formen Sie einen Ring.
- Die Brühe in einem großen Topf aufkochen. Die gekochten Kichererbsen und den Teig hinzufügen. Kochen, bis der Teig weich ist. Butter schmelzen, Tomatenmark und Minze anbraten und in die kochende Suppe geben. Den Zitronensaft aufgießen und noch einige Minuten kochen lassen. Heiß servieren.
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