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Zutaten für das Rüben-Frikadellen-Burger-Rezept
- 6 Hamburgerbrötchen
Für Fleischbällchen
- Ein halbes Glas Quinoa
- Ein halbes Glas gekochte Kichererbsen
- Salz
- 3 Rüben
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Schale einer halben Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Ei
- Ein halbes Glas Hafer
Zum Braten
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
Für über
- 1 rote Zwiebel
- 1 Avocado
- Basilikum
Wie man Rote-Bete-Burger macht
- Die Quinoa in ein Sieb geben und das Sieb in eine große Schüssel geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Nach dem Abseihen in einen kleinen Topf geben und Wasser und Salz hinzufügen. Schalten Sie die Hitze nach dem Kochen aus. Deckel schließen und 15-20 Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen.
- Die Rüben schälen und mit Hilfe eines Sparschälers raspeln. Nehmen Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 9-10 Minuten anbraten. Den zerdrückten Knoblauch, die geriebene Rote Bete und das Salz hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen und mischen.
- Für Frikadellen die gekochte Kichererbsen-Quinoa-Rote-Bete-Mischung in eine große Schüssel geben und mit einem Stampfer zerdrücken. Fein gehackte Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Ei, Haferflocken und Salz dazugeben und verrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Teilen Sie die Mischung in 6 gleiche Teile. Durch Rollen mit den Händen zu Hamburger-Patties formen.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Die Frikadellen zwischen die Hamburgerbrötchen legen. Heiß servieren, indem Sie geschnittene rote Zwiebeln und Avocado hinzufügen, Basilikumblätter auf den Fleischbällchen.
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