Haferkekse mit frischen Kräutern

Zutaten für frisches Kräuter-Haferflocken-Keks-Rezept
  • 175 g Mehl
  • 175 g Haferflocken
  • 1 Teelöffel Salz
  • Ein halber Teelöffel Backpulver
  • 75 g Butter
  • 7-8 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
  • 2 Esslöffel fein gehackter Rosmarin

Für über

  • Eiweiß
  • In den Sonnenblumenkernen

Wie man frische Kräuter-Haferkekse macht

  • Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver, Thymian und weiche Butter in einer Rührschüssel vermischen. Kaltes Wasser hinzufügen und kneten. Den erhaltenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen. Mit einem Ausstecher der gewünschten Größe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Eiweiß leicht schlagen und mit einem Pinsel auf die Kekse streichen. Die Sonnenblumenkerne hineinstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen servieren.

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