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Zutaten für das Rezept für glutenfreie Kekse mit Oliven
- 130 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 350 g glutenfreies Buchweizenmehl
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- Ein halbes Glas gehackte schwarze Oliven
Wie man glutenfreie Kekse mit Oliven macht
- Die Butter in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer gut schlagen. Olivenöl, Thymian, Salz, glutenfreies Buchweizenmehl, kaltes Wasser und fein gehackte Oliven dazugeben und gut durchkneten. Den erhaltenen Teig zwischen Backpapier mit Hilfe eines Nudelholzes 5 mm dick ausrollen.
- Mit Backpapier in den Kühlschrank stellen und 45 Minuten abkühlen lassen. Den Teig mit einer Keksform ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen. Kalt servieren.
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