Getrocknetes Fruchtfleisch

Zutaten für Pestile-Rezept

Wie macht man Pestile?

Zuerst die Trauben mit viel Wasser waschen und die Stiele entfernen.
Dann die Trauben in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer pressen, um den Saft freizusetzen.
Kochen Sie den Traubensaft bei mittlerer Hitze. Kochen Sie weitere 15 Minuten, nachdem es zu kochen beginnt.
Nach dem Kochen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den abgekühlten Traubensaft durch ein Sieb abseihen. Achten Sie in der Zwischenzeit darauf, dass die Schalen und Samen im Sieb verbleiben.
Nehmen Sie das gefilterte Fruchtmark zurück in den Topf und fügen Sie 2 Esslöffel Stärke hinzu.
Schalten Sie den Boden des Herdes ein und rühren Sie um, bis Sie eine dickere Konsistenz als Boza erhalten.
Lassen Sie den dunklen Traubensaft abkühlen. In der Zwischenzeit Backpapier auf das Backblech legen.
Die warme Masse auf das Backblech geben und rundum verteilen.
Die zerkleinerten Walnussstücke darauf geben.
Lass das Backblech 4 Tage an einem sonnigen und luftigen Ort stehen.
Um den getrockneten Zellstoff nach 4 Tagen vom Papier zu trennen, befeuchten Sie die Rückseite des Papiers mit Wasser und warten Sie 1-2 Minuten.
Halten Sie ein Ende und ziehen Sie vorsichtig, um das Fruchtfleisch zu trennen.
Schneiden Sie den vorbereiteten Pestil in lange dünne Streifen.
Wenn die Menge an Walnüssen nicht ausreicht, noch ein paar Walnüsse in die Mitte der Streifen streuen.
Halten Sie ein Ende der Pistazie und wickeln Sie sie fest in Form einer Rolle. Guten Appetit.