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Zutaten für das Sardellen-Essiggurken-Rezept
- 300 g Sardellen
- 1 Glas Traubenessig
- 2 Esslöffel Steinsalz
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Piment
- 150 g Gewürzgurken
- Rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Zitrone
- 4-5 Blätter Yedikule-Salat
Wie man eingelegte Gurke aus Sardellen macht
- Nehmen Sie die Schmetterlingsfilets, indem Sie die Knochen der Sardellen trennen. Essig, Lorbeerblätter, Piment bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sofort danach Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen und ruhen lassen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
- Jedes Filet in eingelegte Gurken einwickeln und mit Zahnstochern fixieren, damit es nicht auseinanderfällt. Ordnen Sie die Sardellen in einem großen, abgedeckten Vorratsbehälter an. Gießen Sie die Essigmischung in den Behälter, sodass die Wraps vollständig bedeckt sind. Zitronenscheiben und Zwiebeln darauf verteilen und verschließen. Bewahren Sie diese Mischung 4-5 Tage im Kühlschrank auf, schütteln Sie sie von Zeit zu Zeit und drehen Sie sie auf den Kopf, und lassen Sie sie gut einwirken. Mit Chips auf Salatblättern und Olivenöl-Dressings servieren.
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