Geröstete Kidneybohnen

Zutaten für das Rezept für gedämpfte Kidneybohnen

• 20 Rotbarbe (gereinigt, Kopf und Schwanz abgeschnitten)
• 1 Tasse Tomatenpüree (am besten hausgemacht aus der Dose)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4-5 Zweige Petersilie
• 2 Zweige Dill
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Sumach
• 30 g Butter

Geschmacksergänzung

• 1/2 Purpurkohl
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Ein halber Teelöffel Zimt (optional)
• 2 Zweige frischer Koriander

Wie man Kidneybohnen dämpft

Schritt für Schritt gedämpfte rote Bohnen herstellen:

Rotbarbenfisch, der in unserem Land hauptsächlich in der Ägäis und im Mittelmeer zu sehen ist, hilft dem Körper, sich von Giftstoffen zu reinigen. Es wird im Ofen gekocht, gegrillt und gedämpft. In einigen Regionen ist sie auch als „Meeräschenbohne“ und „Tirilye“ bekannt. Dieser Fisch, der auch in England und auf den Kanarischen Inseln verzehrt wird, wird meist in den Herbstmonaten gefangen. Da es reich an Vitamin D, Selen und B-Vitaminen ist, leistet es wichtige Beiträge zur geistigen Entwicklung. Wenn Ihre Zutaten fertig sind, können wir mit dem Rezept für gedünstete Rotbarbe beginnen, das Ihre Tische in ein Festmahl verwandelt.

• Zuerst das Tomatenpüree in einer mittelgroßen Pfanne verteilen. Legen Sie die Kidneybohnen darauf.
• Die Gewürze mit Knoblauch, gehackter Petersilie und Dill über den Fisch streuen.
• Zuletzt die Butter, die Sie in kleine Stücke schneiden. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang.
• In der Zwischenzeit den Rotkohl sehr fein hacken, um den Geschmack zu ergänzen und gut mit Salz einreiben. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und zum Kohl geben.
• Zimt hinzufügen und weich kochen. Vom Herd nehmen, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und zum Fisch servieren.
• Sie können gedämpfte Kidneybohnen mit Fava servieren.

Was sind die Tipps zum Dämpfen von Kidneybohnen?

• Wenn Sie Zeit haben, die roten Bohnen nach dem Reinigen salzen und 1 Stunde ruhen lassen.
• Dann mit viel Wasser abspülen und das Rezept starten.
• Beim Garen des Fisches Lorbeerblatt und Zitronenscheibe darauf geben. So können Sie den Geruch verhindern.
• Nach dem Kochen Olivenöl über die roten Bohnen träufeln.

Wie viele Kalorien hat eine Portion gedünstete rote Bohnen?

• Eine Portion gedämpfte Kidneybohnen enthält etwa 125 Kalorien. Sie können dieses Rezept zu Ihrer Diätliste hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch das am Schwarzen Meer beliebte Rezept für gedämpfte Sardellen probieren.

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