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Zutaten für das Räucherbrötchen-Rezept
- Mörser für rohe Fleischbällchen
- Geräuchertes Fleisch (20-24 cm lang und 10-13 cm breit)
- Salatdressing
Für Salat
- 1 Prise Petersilie (fein gehackt)
- 2-3 Blätter Minze (fein gehackt)
- 10 g Karotten (gerieben)
- 10 g Rotkohl (sehr fein gehackt)
- 3-4 Teegläser roher Frikadellenbulgur (anderer Name ist Bagelbulgur)
- 1 Teeglas Granatapfelsirup
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln (von einem Roboter gepflückt)
- 3-4 Knoblauchzehen (in einem Roboter gehackt)
- 200 g Tomatenmark
- 300 g Hot Isot
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
- Saft von 1 mittelgroßen Rote Bete
Rohfleischbällchen
Zum ersten Kneten
2. Zum Kneten
Für das erste Kneten alle Zutaten auf ein tiefes Blech geben und ca. 25 Minuten kneten. Dann die anderen Zutaten dazugeben und weitere 20-25 Minuten kneten, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Rohe Fleischbällchen sind fertig.
Salatsoße
Wie macht man geräucherte Brötchen?
- Legen Sie die 30 cm lange Frischhaltefolie auf eine ebene Fläche. Nehmen Sie den rohen Frikadellenmörser und verteilen Sie ihn mit den Händen auf der Frischhaltefolie.
- Legen Sie das geräucherte Fleisch darauf, um die ganze rohe Frikadelle zu bedecken, und drehen Sie sie um.
- Geben Sie die Zutaten, die Sie für den Salat vorbereitet haben, in eine Schüssel und mischen Sie diese mit dem Salatdressing.
- Den Salat mit den rohen Frikadellen gleichmäßig auf das Fleisch verteilen und zu einer Rolle rollen. Durch Aufschneiden mit einem scharfen Messer servieren.
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