GemischteDinge

Geräucherte Rolle

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Zutaten für das Räucherbrötchen-Rezept

  • Mörser für rohe Fleischbällchen
  • Geräuchertes Fleisch (20-24 cm lang und 10-13 cm breit)
  • Salatdressing

Für Salat

    • 1 Prise Petersilie (fein gehackt)
    • 2-3 Blätter Minze (fein gehackt)
    • 10 g Karotten (gerieben)
    • 10 g Rotkohl (sehr fein gehackt)

    Rohfleischbällchen

    Zum ersten Kneten

    • 3-4 Teegläser roher Frikadellenbulgur (anderer Name ist Bagelbulgur)
    • 1 Teeglas Granatapfelsirup
    • 2-3 mittelgroße Zwiebeln (von einem Roboter gepflückt)
    • 3-4 Knoblauchzehen (in einem Roboter gehackt)
    • 200 g Tomatenmark
    • 300 g Hot Isot
    • 1 Teeglas Olivenöl

    2. Zum Kneten

    • 1 Teeglas Olivenöl
    • 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
    • 1 Esslöffel Thymian
    • 1 Esslöffel getrocknete Minze
    • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

    Für das erste Kneten alle Zutaten auf ein tiefes Blech geben und ca. 25 Minuten kneten. Dann die anderen Zutaten dazugeben und weitere 20-25 Minuten kneten, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Rohe Fleischbällchen sind fertig.

    Salatsoße

    • Saft von 2 Zitronen
    • 1/2 Teeglas Olivenöl
    • 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
    • Saft von 1 mittelgroßen Rote Bete
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Wie macht man geräucherte Brötchen?

  • Legen Sie die 30 cm lange Frischhaltefolie auf eine ebene Fläche. Nehmen Sie den rohen Frikadellenmörser und verteilen Sie ihn mit den Händen auf der Frischhaltefolie.
  • Legen Sie das geräucherte Fleisch darauf, um die ganze rohe Frikadelle zu bedecken, und drehen Sie sie um.
  • Geben Sie die Zutaten, die Sie für den Salat vorbereitet haben, in eine Schüssel und mischen Sie diese mit dem Salatdressing.
  • Den Salat mit den rohen Frikadellen gleichmäßig auf das Fleisch verteilen und zu einer Rolle rollen. Durch Aufschneiden mit einem scharfen Messer servieren.
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