Gefüllter Lammrücken mit Mangold

Zutaten für gefüllten Lammrücken mit Mangold
  • 4 einzelne Lammrückenfilets
  • 300 g Mangold
  • 3 Esslöffel Butter
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Wie man gefüllten Lammrücken mit Mangold macht

Gefüllter Lammrücken mit köstlichem Mangold, der Mangoldblätter verbirgt, ist eine unserer traditionellen Delikatessen.

  • Das Lammfilet in der Mitte mit einem Messer einstechen. Den Mangold in Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den sautierten Mangold in das Lammfilet füllen. Beide Seiten der Pfanne anbraten und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad weitere 10 Minuten backen.
  • Die Lammfilets in lange Streifen schneiden. Die Lammfilets auf die Servierplatte legen und servieren.

Zimt und Kardamom verleihen dem Lamm arabischen Geschmack, rote Paprika und Kreuzkümmel Ungarisch, Honig und Worchester-Sauce verleihen englischem Geschmack. Nach skandinavischer Art wird Lamm mit Dill oder schwarzer Johannisbeere gekocht. Wenn Sie es für die chinesische Küche geeignet haben möchten, können Sie das Lamm mit Soja- oder Hoisinsauce oder Ingwer würzen.

Klicken Sie für das köstliche Rezept für Mangold-Lamm-Wrap mit Butter.

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