Gefüllte vegane Pasta

Zutaten für veganes Pasta-Rezept mit Füllung

Für den Teig:

• 2 Gläser Mehl
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel gemahlener Leinsamen, der durch Einweichen in 15 Esslöffel Wasser klebrig geworden ist

Für die vegane Bolognese-Füllung:

• (Sie können es mit jedem anderen Material füllen, das Sie möchten)
• 100 g gehackte Sojabohnen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 3-4 Tomaten
• 5-6 grüne Paprika
• 2-3 Capia-Paprika
• Ein halber Bund Petersilie
• Olivenöl
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Kreuzkümmel
• Schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver
• Salz
• 100 g geriebener veganer Käse

Wie macht man gefüllte vegane Pasta?

• Für Innenmaterialien; Das trockene Sojahack in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser aufgießen und durchschnittlich 15 Minuten ruhen lassen.
• Das in Wasser gut quellende Sojahack ausdrücken und beiseite stellen.
• Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
• Die gewürfelten Karotten zu den rosa Zwiebeln geben und mischen.
• Wenn die Karotten zu kochen beginnen, fügen Sie erneut gehackte grüne Paprika und Capia-Paprika hinzu und setzen Sie den Röstvorgang fort.
• Wenn die Paprika zu kochen beginnen, gemahlene Sojabohnen hinzufügen und durchschnittlich 15 Minuten braten.
• Durch Zugabe von gehacktem Knoblauch und Petersilie in den letzten 5 Minuten des Bratens kochen.
• Schalten Sie die Hitze aus, nachdem Sie alle Gewürze und den veganen Käse hinzugefügt haben.
• Für die Soße; Du kannst vegane Sahne fertig kaufen, du kannst die auf Kokosmilch gebildete Sahne verwenden oder du kannst sie dir selbst zu Hause aus Aquafaba, also Kichererbsensaft, zubereiten.
• Vegane Sahne und andere Zutaten für die Sauce, roh durch den Mixer geben und zu einer Sauce verarbeiten.
• Für Teigwaren; Die Teigzutaten in einer tiefen Schüssel verkneten.
• Den Teig um die Kugelform leicht mit Öl einfetten und in Frischhaltefolie schneiden.
• Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
• Teilen Sie den ausgeruhten Teig in 4 gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil mit Hilfe eines Nudelholzes dünn aus.
• Geben Sie 1 Teelöffel Mörser in den ausgerollten Teig und legen Sie ihn nebeneinander mit 1 Fingerabstand dazwischen.
• Dann den Teig darauf geben.
• Schneiden Sie die ausgefüllten Teile in gleiche Quadrate.
• Lassen Sie die Nudeln noch eine halbe Stunde ruhen. Öl in das kochende Wasser geben.
• Kochen Sie die von Ihnen zubereiteten Nudeln in diesem Wasser durchschnittlich 5 Minuten lang und bringen Sie sie auf den Servierteller.
• Mit Sauce servieren. Guten Appetit.