gemischte Dinge
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Zutaten für Gefüllte Lammleber Rezept
- 1 Satz Lammleber
- 500 g Reis für Reis
- 500 g Lammtalg (Lammhemd)
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Johannisbeeren
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
Wie man gefüllte Lammleber macht
Zubereitung von lecker gefüllter Lammleber zur Leberwahl
- Die gehackte Zwiebel in einen Topf mit Butter geben und anbraten, bis sie rosa wird. Fügen Sie das Tomatenmark und die in kleine Würfel geschnittene Leber hinzu und braten Sie es gut an. Den gewaschenen Reis, Pinienkerne, Johannisbeeren, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz mitbraten.
- Gießen Sie ausreichend kochendes Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Den Lammtalg (Lammhemd) einige Minuten kochen, damit er weich wird. Legen Sie das weiche Öl auf eine ebene Fläche und schneiden Sie es in 15×15 cm große quadratische Stücke. Legen Sie jedes quadratische Stück in eine Schüssel, die über den Rand hängt. Teile den Leberreis, den du darin gekocht hast. Decken Sie die vom Rand über den Reis hängenden Teile ab, wickeln Sie ihn wie ein Bündel ein und legen Sie ihn mit dem umwickelten Teil nach unten auf das Backblech.
- Mit geschlagenen Eiern bestreichen und etwas Brühe oder Wasser in das Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Klicken Sie für das köstliche Leberwickel-Rezept.
