Gebäckcreme und Schokoladenapfel

Zutaten für Gebäckcreme und Schokoladen-Apfel-Rezept

  • 4 Amasya-Äpfel
  • 4 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Glas Wasser
  • Saft einer halben Zitrone

Für Gebäckcreme und Schoko-Apfelpudding

  • 2 Eigelb
  • 50 g Kristallzucker
  • 15 g Mehl
  • 15 g Stärke
  • Halbe Stange Vanille
  • 250 ml Milch
  • 10 g Butter

Für Gebäckcreme und Schoko-Apfel-Topping

  • 200 g dunkle Schokolade
  • Pistazienpulver

Wie man Gebäckcreme und Schokoladenapfel macht

Mini-Aromen mit Gebäckcreme und Pudding. . .

  • Schäle die Äpfel. Reinigen Sie die Kernteile mit einer Gemüsemühle. Fügen Sie Wasser mit Zitronensaft hinzu, gerade genug, um es zu bedecken. Lass es eine halbe Stunde so stehen.
  • Die Äpfel in die Auflaufform geben. Streuen Sie Zucker darüber. 1 Tasse Wasser hinzufügen. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Während dieser Zeit mit einem Löffel aus dem Sirup nehmen und über die Äpfel gießen. Lassen Sie die Äpfel also nicht austrocknen.
  • In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und tauchen Sie es in die Schokolade, so dass es die Hälfte der abgekühlten Äpfel erreicht. Drehen Sie die Äpfel auf den Kopf, damit die Schokolade gefriert.
  • In der Zwischenzeit die Gebäckcreme zubereiten. Dazu die Stabvanille in die Milch geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, wenn Sie eine homogene Mischung erhalten, sieben Sie das Mehl und die Stärke darauf und mischen Sie weiter. Während des Rührens die Hälfte der Milch zur Eimischung geben. Fügen Sie die restliche Hälfte hinzu, nachdem Sie gut gemischt haben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen.
  • Nachdem er die Konsistenz von Pudding erreicht hat, Butter hinzufügen und mischen. Vom Herd nehmen, ab und zu mit einem Löffel umrühren und abkühlen lassen, ohne eine Kruste zu bilden.
  • Nehmen Sie die Äpfel aus dem Ofen und teilen Sie, wenn sie warm sind, die Gebäckcreme, die Sie in den Spritzbeutel gefüllt haben, mit der entsprechenden Spitze in die Lücken in der Mitte. Pistazienpulver darüber streuen und nach dem Abkühlen servieren.

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