Gebackenes Gemüseschnitzel

Zutaten für das Rezept für gebackene Gemüsekoteletts

• 2 kg ganze Lammkoteletts
• 300 g Schalotten
• 10 Knoblauchzehen
• 200 gr Kirschtomaten mit Stiel
• 6 Kartoffeln
• Ein halbes Glas Wein
• 1 Glas heißes Wasser
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man gebackene Gemüsekoteletts macht

• Legen Sie zwei Stücke Lammkoteletts einander gegenüber auf ein Tablett. Das Fleisch an den Knochen vorsichtig mit der Spitze eines scharfen Messers säubern und die Knochen zusammenführen.
• Die Knochenenden mit Alufolie umwickeln, damit sie beim Kochen nicht anbrennen.
• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und Rosmarinzweige auf das Fleisch legen. Wickeln Sie das Fleisch mit einer Schnur, damit es sich während des Garens nicht öffnet.
• Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Kartoffeln schälen und mit einem Pariser Löffel in Kugeln schneiden. Die Zwiebeln und Kartoffeln um das Fleisch herum anrichten.
• Fügen Sie den Wein und das heiße Wasser hinzu. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50 Minuten backen.
• Während des Garens die Sauce oft mit einem Löffel nehmen und über das Fleisch gießen. Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
• Nehmen Sie das Fleisch mit Gemüse und Soße auf einen Servierteller. Die Folie von den Knochenenden entfernen und servieren.
• Fügen Sie das praktische Weinsaucen-Rezept zu Ihren Notizen hinzu, wo Sie die Koteletts marinieren können.

Was sind die Tipps für gebackene Gemüsekoteletts?

• Verwenden Sie beim Garen des Schnitzels keine Metallgabeln und -löffel. Metallgeschirr wird den Geschmack des Fleisches verderben.
• Wenn Sie statt im Ofen in einer Pfanne kochen möchten, warten Sie, bis die Pfanne bei starker Hitze heiß ist. Wenn das Öl in der Pfanne zu erhitzen beginnt, können Sie die Koteletts hinzufügen.
• Optional können Sie den Versiegelungsprozess auch während des Garens des Fleisches anwenden.
• Öffnen Sie die Ofentür nicht häufig, während das Schnitzel gart.
• Beim Garen nicht auf das Fleisch drücken. Andernfalls tritt das gesamte Fett im Fleisch aus.

Wie viele Kalorien hat eine Portion gebackene Gemüsekoteletts?

• Ein Stück Gemüseschnitzel im Ofen hat 115 Kalorien und eine Portion etwa 245 Kalorien. Es ist ein Lebensmittel, das reich an Proteinen, Eisen, Zink und Magnesium ist.

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