Garnelen-Canapes mit Mango-Salsa

Zutaten für Shrimp Canapes Rezept mit Mango Salsa

  • 4 Riesengarnelen (Schale entfernt)
  • 4 Esslöffel passierter Joghurt
  • 4 Stück deutsches Roggenbrot (geröstet)
  • Gekeimte Mungobohnen
  • Basilikum
  • Olivenöl, Salz

Für Salsa

  • 1/2 Mango (Reif)
  • 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten)
  • 2 rote Mini-Radieschen (dünn geschnitten)
  • Eine Prise frischer Koriander (fein gehackt)
  • 1/2 Satsuma-Saft
  • Mikro-Krautkohlsprossen

Wie man Shrimp Canapes mit Mango Salsa macht

  • Für die Salsa alle Zutaten außer der Avocado vermischen. Die Avocado auf die Servierplatte stellen, die Mischung darauf geben, den Satsuma-Saft hinzufügen, etwas Öl darüberträufeln und die Grünkohlsprossen hinzufügen und beiseite stellen.
  • Die Garnelen insgesamt 4 Minuten in Olivenöl garen. Die Mungbohnen in den passierten Joghurt geben, mischen und auf den Broten verteilen. Garnelen darauf legen, Basilikumblätter dazugeben und mit der Salsa servieren.

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