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Zutaten für das Rezept für frische Saubohnen mit Olivenöl
- 1 kg frische Saubohnen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Teeglas Olivenöl extra vergine
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- Salz
- 2 Esslöffel Mehl
- Ein halber Bund Dill
Wie man frische Saubohnen mit Olivenöl macht
- Waschen Sie die Schoten, indem Sie sie in Salzwasser einreiben. Schneiden Sie beide Enden ab und reinigen Sie die Knochen. Die Saubohnen in kaltem Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone und Mehl einweichen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Hacken Sie die Zwiebel in Form von Piyaz. Die Zwiebeln pürieren.
- Die Hälfte der Zwiebeln in eine flache und dicke Pfanne streuen. Die dicken Bohnen ordentlich auf den Zwiebeln anrichten. Die dicke Zwiebelmischung, Salz, Zucker und abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen. Gießen Sie die Hälfte des Olivenöls. Nehmen Sie 2 Gläser Mehl und Wasser und geben Sie es in den Topf.
- Befeuchten Sie ein geöltes Papier mit Wasser und drücken Sie das Wasser in Ihrer Handfläche aus. Legen Sie das Pergamentpapier auf die Schoten. Legen Sie einen flachen Teller auf das Papier und schließen Sie den Deckel des Topfes. Zuerst 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Dann das Feuer reduzieren, eine halbe Stunde kochen und vom Herd nehmen.
- Gießen Sie den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl. Schließen Sie den Deckel des Topfes. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gehackten Dill darüberstreuen. Mit frischem Knoblauch, geröstetem Trabzon-Brot und Joghurt servieren.
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