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Zutaten für das Rezept für Pinienkern-Pfirsichmarmelade
- 1 kg Kristallzucker
- 3 Gläser Wasser (600 ml)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 1 kg Pfirsiche (vorzugsweise der harte und rote)
- 1 Teelöffel Zitronensäure oder Zitronensaft
Pfirsichmarmelade mit Pinienkernen herstellen
- Zucker und Wasser in einen tiefen Topf geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Konsistenz von Sirup erreicht ist. Pfirsiche waschen und würfeln. Pfirsichwürfel und Pinienkerne zu dem im Topf kochenden Sirup geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Das Zitronensalz hinzufügen. Wenn die Pfirsiche während des Garens Schaum bilden, vergessen Sie nicht, sie mit Hilfe einer gelochten Schöpfkelle zu reinigen.
- Übertragen Sie den Stau in ein tiefes Fach. Bedecken Sie es mit einem Käsetuch und lassen Sie es einige Tage an einem Ort mit Sonnenlicht, bis seine Konsistenz dicker wird. Übertragen Sie die Marmelade in saubere Gläser. Gut verschließen und bei Raumtemperatur lagern.
