Burritos

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Zutaten für das Burrito-Rezept

  • 1 kg Hähnchenbrustfleisch
  • 6 Lavash

Zum Marinieren:

  • 2,5 Tassen geriebene Tomate
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 175 g (halbes Glas) geräucherte Pfeffersauce aus der Dose
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel mexikanische Sauce (eine stark gewürzte Sauce – erhältlich in Supermärkten)
  • 1 Teeglas Chiles Chipotle Sauce
  • 1 Teeglas Wasser

Für die Chimichurri-Sauce:

  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 3 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig

Für Joghurtsauce:

  • 1 Glas passierter Joghurt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Für Tahini-Sauce:

  • 1 Esslöffel Tahin
  • 1/3 Teeglas Zitronensaft
  • 1 Teeglas Wasser
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe

Wie man Burrito macht

  • Bewahren Sie die Hähnchenteile 24 Stunden in der Sauce, die Sie zum Marinieren vorbereitet haben, im Kühlschrank auf.
  • Alle Zutaten für die Chimichurri-Sauce in kleine Würfel schneiden. Dann in eine Rührschüssel geben und durch Zugabe von Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie, getrocknetem Thymian, Olivenöl und schließlich Apfelessig mischen.
  • Für die Joghurtsauce bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Olivenöl und zerdrückten Knoblauch mischen und dann der Reihe nach Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Die notwendigen Zutaten für die Tahini-Sauce in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Die marinierten Hähnchenteile auf ein tiefes und abgedecktes Backblech legen. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 1 Stunde und 40 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie mit Hilfe einer Schöpfkelle die Fettschicht, die sich auf den Hähnchen, die Sie aus dem Ofen genommen haben, ansammelt. Die gekochten Hähnchenstücke mit Hilfe eines Siebs zerdrücken und auf die Konsistenz von Turkish Delight bringen.
  • Je 1 Teelöffel Joghurt und Tahini-Sauce in Streifen in der Mitte des in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzten Lavash verteilen. Legen Sie die gekochten Hähnchenstücke in einem dünnen Streifen in die Mitte des Lavashs und wickeln Sie den Lavash fest, indem Sie die Seiten drehen. Den gerollten Lavash in einer Pfanne oder wenn möglich im Toaster anbraten. Nach dem Braten den Lavash in 4-5 gleichgroße und mitteldicke Stücke teilen.
  • Walnussgroße Joghurtsauce und Chimichurrisauce auf die geschnittenen Stücke geben. Streuen Sie Sumach auf die Lavash-Scheiben, die Sie mit frischem Koriander garniert haben, und machen Sie sie servierfertig.

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