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Zutaten für das Rezept für Sesam-Bulgur-Fleischbällchen
- 1 kg Bulgur mit rohen Frikadellen (Simit)
- 250 g Sesam
- 2 Teegläser Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Löffel Tomatenmark
- Salz
- Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
Für Service
- Blattsalat
Wie man Sesambulgur-Fleischbällchen macht
- Legen Sie den rohen Bulgurweizen auf ein großes Tablett. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es gerade bedeckt ist, und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie Farbe annehmen. In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie rosa wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den gerösteten Sesam und den abgekühlten Zwiebelmörser zum gequollenen Bulgur geben und verkneten. Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel und fein gehackte Petersilie hinzu und kneten Sie weiter, bis alle Zutaten gut aufeinander abgestimmt sind. Walnussgroße Stücke aus dem Mörser schneiden und mit den Händen formen. Die Salatblätter auf dem Boden einer Servierplatte verteilen. Sesam-Patties darauf legen und servieren.
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