BULGUR-SPINAK-SALAT

Zutaten für das Bulgur-Spinat-Salat-Rezept
  • 1/2 Teeglas brauner Bulgur mit Reis
  • 250 g Babyspinat
  • Ein halber Haufen junger Rucola
  • 1 grüner Apfel (gewürfelt)
  • 1 Granatapfelkerne
  • 3-4 getrocknete Aprikosen (Julischer Schnitt)
  • 1 Esslöffel Johannisbeeren
  • 10 rohe Mandeln (in einer Pfanne ohne Öl geröstet)
    Für die Soße
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Granatapfelsirup
  • Ein halber Teelöffel Honig
  • Ein halber Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Wie man einen Spinatsalat mit Bulgur macht

  • Die Johannisbeeren in warmem Wasser einweichen.
  • Bulgur 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen. Den Spinat von den Stielen trennen und die Blätter putzen und hacken.
  • Für die Sauce alle Zutaten in ein kleines Glas geben. Schließen Sie den Deckel des Glases und schütteln Sie ihn.
  • Den abgekühlten Bulgur und das Grünzeug mit der Sauce in einer tiefen Schüssel vermischen. Mit Beeren und Mandeln garniert servieren.

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