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Zutaten für das Bulgur-Spinat-Salat-Rezept
- 1/2 Teeglas brauner Bulgur mit Reis
- 250 g Babyspinat
- Ein halber Haufen junger Rucola
- 1 grüner Apfel (gewürfelt)
- 1 Granatapfelkerne
- 3-4 getrocknete Aprikosen (Julischer Schnitt)
- 1 Esslöffel Johannisbeeren
- 10 rohe Mandeln (in einer Pfanne ohne Öl geröstet)
Für die Soße - 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Granatapfelsirup
- Ein halber Teelöffel Honig
- Ein halber Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Wie man einen Spinatsalat mit Bulgur macht
- Die Johannisbeeren in warmem Wasser einweichen.
- Bulgur 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen. Den Spinat von den Stielen trennen und die Blätter putzen und hacken.
- Für die Sauce alle Zutaten in ein kleines Glas geben. Schließen Sie den Deckel des Glases und schütteln Sie ihn.
- Den abgekühlten Bulgur und das Grünzeug mit der Sauce in einer tiefen Schüssel vermischen. Mit Beeren und Mandeln garniert servieren.
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