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Zutaten für Bulgur-Fleischbällchen mit Tomatensauce
- 2 Tassen Bulgur mit Fleischbällchen
- 1 Glas dünner Frikadellenspalt (oder Grieß)
- 1. 5 Tassen heißes Wasser
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz
Für Soße
- 3 Tomaten (vorzugsweise Çanakkale)
- 1 grüner Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Kaffeetasse Olivenöl
- Salz
Für über
- Fein gehackte Petersilie
Wie man Bulgur-Fleischbällchen mit Tomatensauce macht
- Für die Sauce die Paprika sehr fein hacken. Reiben Sie die Tomaten. Nehmen Sie das Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Zuerst die Paprika zugeben und 1-2 Minuten braten, dann die Tomaten dazugeben und weiterbraten. Wenn das Wasser etwas aufgesogen ist, Paprika dazugeben und vom Herd nehmen.
- Den Bulgur in eine Rührschüssel geben. Gießen Sie das Wasser darüber und mischen Sie es. 10-15 Minuten quellen lassen. Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie ab und zu etwas Wasser hinzu, während es trocknet. Kneten Sie, bis Sie eine pastenartige Konsistenz erhalten. Nehmen Sie marmorgroße Stücke aus dem Frikadellenteig und rollen Sie sie in Ihrer Handfläche. Bereiten Sie alle Patties auf die gleiche Weise zu.
- Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen und die vorbereiteten Frikadellen hineinwerfen und kochen. Die Fleischbällchen abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen. Gießen Sie die Tomatensauce, die Sie zubereitet haben, darauf und mischen Sie. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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