BLUMENBROT MIT MENEMEN

Zutaten für das Blumenbrotrezept mit Menemen
  • 2 fertiger Brotteig
  • 1 Zweig frischer Thymian

Für Menemen

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 grüne Paprika
  • 2 Tomaten
  • 4 Eier
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie

Wie man Blumenbrot mit Menemen macht

  • Für den Teig kleine Stückchen fertigen Brotteigs nehmen und in einer gefetteten runden Klemmform mit einem Zwischenraum in der Mitte zusammenfügen. Streuen Sie den Thymian, den Sie Blatt für Blatt getrennt haben, auf den Teig.
  • Stellen Sie eine kleine hitzebeständige Schüssel in die Mitte des Teigs, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt und füllen Sie den Raum in der Mitte aus.
  • 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
  • Für die Menemen Butter und Öl in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten, bis sie durchscheinend sind. Gehackte Paprika dazugeben und weiterbraten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und anbraten, bis der Saft weg ist. Salz und Gewürze hinzufügen. Drehen Sie es noch ein paar Mal.
  • Fügen Sie zuletzt leicht geschlagene Eier hinzu. Wenn die Eier gekocht sind, gießen Sie sie in die Mitte des heißen Brotes, das Sie aus dem Ofen genommen haben. Jetzt servieren.

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