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Zutaten für das Olivenöl-Blattwickel-Rezept
- 400 g eingelegte oder frische Blätter
- 500 g Reis
- 1 Bund Petersilie
- Ein halber Bund frische Minze
- Salz, Piment, getrocknete Minze
- 5 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Johannisbeeren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Teelöffel Kristallzucker
Wie man gefüllte Weinblätter macht
- Den Reis eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Dann abseihen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das gehackte Gemüse, die fein gehackten Zwiebeln, das Tomatenmark, den Zucker, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Erdnüsse, das Salz und die Gewürze hinzu. Nach dem leichten Mischen die Johannisbeeren hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
- Lassen Sie die Salzlake 10 Minuten in kochendem Wasser, dann abseihen. Nehmen Sie eines der Blätter und verteilen Sie es auf der Arbeitsfläche und legen Sie es in die Mitte des Innenmaterials. Fest aufrollen und in eine flache und breite Pfanne mit flachem Boden geben. Bereiten Sie die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise zu. Gießen Sie Wasser und Olivenöl ein, um nicht über die Wraps zu gehen. Decken Sie die Wraps mit einem flachen Teller ab, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Nach einigen Kochvorgängen die Hitze reduzieren. 25-30 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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