Birnenkuchen mit Kaffeecreme

Zutaten für Kaffee-Sahne-Birnen-Torte Rezept

• 195 g Mehl
• 100 g Grieß
• 2 Teelöffel Backpulver
• 25 g Kakao
• Eine Prise Salz
• 125 g Xylit
• Ein bisschen Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 200 g geschmolzene Butter (nicht heiß)
• 300 g Joghurt mit niedrigem Wassergehalt (dicke Buttermilchkonsistenz)
• 3-4 große und reife Birnen (geschält, gewürfelt)

Für Kaffee-Sahne-Birnen-Torte-Sauce

• 50 g geschmolzene Butter
• 100 g Xylit
• 1 Esslöffel Kakao
• 4 Esslöffel Espresso

Für Kaffee cremiger Birnenkuchen-Topping

• 50 g Pinienkerne

Wie man Birnenkuchen mit Kaffeesahne macht

• Heizen Sie den Umluftofen auf 160 Grad. Mehl, Grieß, Kakao, Backpulver, Salz, Vanille und Xylit in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Butter und Joghurt zu den Eiern geben und verrühren. Trockene Zutaten 2-3 mal zugeben. Nicht zu viel mischen, es sollte eine homogene Mischung sein.
• Eine quadratische Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Birnen zum Teig geben, leicht mischen und in die Form geben und 30 Minuten backen. Machen Sie einen Zahnstocher-Test, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, warten Sie, bis er abgekühlt ist und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
• Schmelzen Sie die Butter, indem Sie die Zutaten für die Sauce bei schwacher Hitze durch Rühren und Mischen erhitzen. Auch wenn ein Teil nicht geschmolzen ist, vom Herd nehmen, mit eigener Hitze schmelzen, damit die Sauce nicht heiß wird. Über den kalten Kuchen gießen. Pinienkerne in der Pfanne leicht anbraten und mit Sahne beträufeln. Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

  Wünschen Pfeiffer
  @yesene_catering
  Warum Birnenkuchen mit Kaffeesahne? Weil es mein erster raffinierter zuckerfreier Genuss ist. Ich habe es geschafft und es ist perfekt! Niemand hat den Unterschied verstanden. Denn es gab keinen Unterschied. Rezept von der NEFF Deutschland Seite. Den Zuckeranteil habe ich natürlich geändert. Gut, dass ich es geändert habe. Die Motivation ist dem lieben Aydan zu verdanken. Ihm ist es zu verdanken, dass ich den Gedanken, wie schädlich Zucker für die Gesundheit ist, in den Vordergrund stelle und nach Alternativen suche.

  Anmerkung von Aydan Üstünkanat
  Sie ist die ‚Kuchenkönigin‘ für mich. Sie hat ein großes Talent für Desserts, Kuchen und Gebäck. Wenn ich mir ihre Instagram-Seite anschaue, fühle ich mich nicht schlecht, weil ich keine zuckerhaltigen Rezepte essen kann. Ich esse nicht, aber es macht Spaß, es sogar anzusehen. Die Tatsache, dass mit der Herstellung zuckerfreier Desserts begonnen wurde, ist eine große Revolution. Die Kochzeit betrug für mich 40 Minuten, koche mit Kontrolle. Ich warf ein paar Pistazien darauf, und es war meins. Er sagt, ohne Birnen kann es keinen Herbst geben, ich gehe zum Rezept!

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