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Zutaten für das Beyti-Kebab-Rezept
- 1 kg Lammhack
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Phyllo-Teig
- 3 Auberginen
Für die Soße:
- 1 Flasche Mineralwasser
- 1 Kaffeetasse Olivenöl
Für die Tomatensauce:
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel Paprikapaste
- 1 Tasse geriebene Tomaten
- 1 Glas Tomatensaft
- 2 Knoblauchzehen (gerieben)
Wie man Beyti Kebab macht
- Das Hackfleisch in die Rührschüssel geben. Die geriebene Zwiebel, Salz und Gewürze dazugeben. Etwa 15 Minuten gut durchkneten. Decken Sie den Frikadellenteig ab und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, um andere Vorbereitungen zu treffen. Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden, beidseitig einölen und auf dem Grillrost des Toasters anbraten.
- Für die Sauce Mineralwasser und Olivenöl in einer Schüssel mischen. Legen Sie einen der Phyllo auf die Theke. Tragen Sie die zubereitete Sauce mit Hilfe eines Pinsels darauf auf. Falten Sie alle drei Seiten des Teigs in Richtung der mittleren drei Fingerbreit. Schmieren Sie die gefalteten Abschnitte auf die gleiche Weise. Ordnen Sie die Auberginen nebeneinander senkrecht zur Kante des gefalteten Teils an (wie Klaviertasten). Machen Sie eine lange Rolle (zwei Finger breit) aus dem Hackfleisch, das Sie auf den Auberginen zubereitet haben. Die ganze Rolle auf drei Fingerhöhen zu runden Scheiben schneiden. Bereiten Sie die restlichen zwei Phyllo auf die gleiche Weise vor. In einer hitzebeständigen Auflaufform ein Backpapier mit Backpapier auslegen. Legen Sie die vorbereiteten Brötchen senkrecht darauf (mit sichtbarem Hackfleisch). 2-3 EL Olivenöl darüberträufeln. Den Phyllo im Ofen bei 190 Grad goldbraun backen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Sauce zu. Butter schmelzen, Tomatenmark, Tomatensaft und geriebene Tomaten dazugeben. Nach 10 Minuten den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Sauce eindickt.
- Gießen Sie die Tomatensauce, die Sie zubereitet haben, ohne zu warten, um die Lücken auf den Couplets zu füllen, die Sie aus dem Ofen genommen haben. Zurück in den heißen Ofen. Nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen. Heiß mit geschlagenem Joghurt servieren.
