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Zutaten für Beypazarı Gebäck mit Linsen
- 3 Phyllo-Teig
- 3 Gläser Wasser
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eigelb
Für innen:
- 300 g mittelfettes Rinderhackfleisch
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 Tassen grüne Linsen (gekocht)
- 1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
Wie man Beypazarı Gebäck mit Linsen macht
- Für die Füllung die Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, das Hackfleisch darauf geben und unter ständigem Rühren 8-10 Minuten braten. Die gehackten Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und weitere 4-5 Minuten braten. Zum Schluss die gekochten Linsen und die fein gehackte Petersilie dazugeben und vom Herd nehmen.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und jeweils in 8 gleiche Teile teilen. Den Linsenteig an den Längsseiten des Phyllo-Teigs aufteilen. Rollen Sie es wie eine Frühlingsrolle und legen Sie es nebeneinander auf ein hohes Backblech. Gießen Sie das Wasser darüber und lassen Sie das Gebäck etwa 30 Minuten in diesem Wasser. Legen Sie das Gebäck auf dem Backblech nebeneinander auf das Blech, das Sie mit Backpapier belegt und leicht abgetropft haben. Den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.
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