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Zutaten für Bazlama und Kräuterbutter Rezept
- 3. 5 Tassen Mehl
- 1. 5 Teelöffel Instanthefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1. 5 Gläser warmes Wasser
- 200 g Butter
- 2 Zweige Dill (fein gehackt)
- 1 Zweig Rosmarin (fein gehackt)
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Wie man Bazlama und Kräuterbutter herstellt
- Die Butter von Zimmertemperatur erweichen. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu und mischen Sie. Nehmen Sie die Mischung auf Frischhaltefolie und rollen Sie sie zu einem Zylinder auf. Halten Sie beide Enden fest und drehen Sie sie, damit die Dehnung nicht überläuft. Bewahren Sie es auf diese Weise im Gefrierschrank auf, bis es eingefroren ist. Öffnen Sie die Mitte des Mehls wie einen Pool. In die Mitte ein halbes Glas warmes Wasser gießen. Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Nach und nach warmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Orangengroße Stücke vom Teig abreißen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand 1 cm dick ausrollen. Decken Sie den ausgerollten Teig ab und warten Sie etwas länger, bis er gärt. Nach dem Ausrollen des restlichen Teiges in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten backen. Schneiden Sie die im Gefrierschrank gefrorene Butter in Scheiben und legen Sie sie auf das heiße Fladenbrot, damit sie schmilzt.
