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Zutaten für Spargel und Saubohnenpüree Rezept mit Granatapfelsirup und Minzsauce
- 300 g Saubohnen (gekocht)
- 4-5 Dillzweige (fein gehackt)
- 2-3 Stängel Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4-5 Stangen Spargel
- Mikrosprossen
Für die Soße
- 10 Zweige Minze
- 5 Esslöffel Granatapfelsirup
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Wie man Spargel mit Granatapfel-Sauer-Minz-Sauce und Bohnenpüree macht
Wenn Ihre Zutaten für Spargel mit Granatapfelsirup und Minzsauce und Saubohnenpüree bereit sind, können Sie loslegen.
- Die gekochten Saubohnen in einem Mixer mit Dill und Frühlingszwiebeln gründlich zerdrücken. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Olivenöl und Zitronensaft würzen und mischen.
- Entfernen und waschen Sie die Stiele des Spargels. 5 Minuten in kochendes Salzwasser legen und sofort herausnehmen und in kaltes Wasser werfen. Nehmen Sie ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
- Alle Zutaten für die Sauce in das Rondo geben. Mixen, bis die Minze gut zerkleinert ist, dann durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
- Zuerst das Saubohnenpüree und dann den Spargel auf die Servierplatte geben. Mit Sauce darüber würzen und sofort servieren.
Klicken Sie für das Rezept für Pratik Saubohnenpüree mit Kartoffeln auf Brot.
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