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Zutaten für Avocado Couscous mit Räucherlachs
- 500 g Lachsfilet (Haut und Knochen entfernt)
- 1/2 Packung Couscous-Nudeln
- Frühlingszwiebeln
- Dill
- Frische Minze, frischer Thymian
- Olivenöl, Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer
Couscous mit Räucherlachs-Avocado für Räucherstäbchen
- Kirschholzspäne
Wie man Avocado-Couscous mit Räucherlachs macht
Wenn die Zutaten für das Couscous-Rezept mit Räucherlachs und Avocado bereit sind, kann es losgehen.
- Zuerst den Couscous kochen und in kaltem Wasser abtropfen lassen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Dill mischen. Mit etwas Zitrone und Olivenöl würzen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Filet mit etwas Olivenöl einreiben, damit die Oberfläche leicht mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian bestrichen wird.
- Streuen Sie Kirschholzspäne auf den Boden eines breiten Topfes mit dünnem Boden. Legen Sie ein Gitter darauf, das in den Topf passt (Mikrowellengrills können sein). Setzen Sie den Fisch ein, schließen Sie den Deckel. Es wird kein Wasser und auch kein Öl geben. 15 bis 20 Minuten (je nach Größe des Filets) zuerst auf hoher und dann auf mittlerer Hitze räuchern.
- Verteilen Sie den Couscous auf dem Servierteller. In einer Schüssel die Avocadoscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft mischen und auf die Servierplatte geben. Mit Räucherlachs belegen und servieren.
Es war mein Traum, Kapern zu den Nudeln dieses Gerichts zu geben, aber es kam mir weder beim Zubereiten des Tellers noch beim Essen in den Sinn. Ich habe mich gerade beim Schreiben des Beitrags daran erinnert! Vergessen Sie nicht, es wird eine sehr schöne Säure geben.
Ich benutze einen Räuchertopf, den ich im Ausland gekauft habe, um den Fisch zu räuchern. Es ist ein sehr einfacher Mechanismus. Ein Topf mit dünnem Boden funktioniert genauso gut. Sie benötigen nur einen Drahtgrill, der den Fisch fünf Zentimeter über dem Boden hält.
Klick für das praktische Lachs-Avocado-Wrap-Rezept
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