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Zutaten für Auberginen-Menemen-Rezept
Materialien
- 3 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Chilipaste
- 2 Tomaten
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Rote Paprikaflocken
- Kreuzkümmel
- 4 Eier
Für über
- Frisches Basilikum
Zum Braten
- Sonnenblumenöl
Wie man Auberginen-Menemen macht
Die Auberginen schälen, würfeln und in heißem Öl anbraten. Nehmen Sie es auf ein Papiertuch und nehmen Sie überschüssiges Öl auf. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie rosa werden. Tomatenmark, Tomatenwürfel und gebratene Auberginen hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen würzen und kochen, bis die Tomaten weich sind und ihr Saft aufgesogen ist. Die Eier aufschlagen und weitere 3-4 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Das fein gehackte frische Basilikum und die Semmelbrösel, die Sie durch das Rondo passiert haben, dazugeben und vom Herd nehmen. Heiß servieren.
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