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Zutaten für das Artischockenrezept mit Olivenöl
- 10 Schalotten (geschält)
- Ein halbes Glas natives Olivenöl extra
- 12 Baby-Artischocken
- 1 Teeglas Reis (gewaschen und abgetropft)
- 1 Teeglas Wasser
- 1 Teeglas Orangensaft
- Saft einer halben Zitrone (Zum Einreiben der Artischocken)
- Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Zweige frische Minze
- 3 Zweige Dill
Artischocken mit Olivenöl herstellen
- Die Schalotten mit 2 EL Olivenöl in der Pfanne maximal 5 Minuten anbraten. Die Artischocken in den Topf geben. Den Reis in die Pfanne streuen. Gießen Sie den Saft und Orangensaft, um die Hälfte der Artischocken zu erreichen. Mit Salz und Kristallzucker bestreuen, zuerst 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Deckel des Topfes und fügen Sie die gehackte frische Zwiebel hinzu. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weitere 10 Minuten.
- Wenn die Artischocken gar sind, nehmen Sie sie einzeln aus dem Topf und legen Sie sie auf die Servierplatte. Die frischen Minzblätter und den Dill über die Artischocken streuen. Nach dem Abkühlen servieren.
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